Ingrédients pour 4 personnes: – 400 g de penne – 450 g de tomates en boîte ou des tomates fraîches en grappe – 10 filets d’anchois à l’huile ou 5 anchois au sel préalablement dessalées – 100 g d’olives noires dénoyautées – 30 g de câpres – 2 piments – 2 gousses d’ail – 4 cuillères de persil plat frais…

Ingrédients pour 4 personnes : – 250 g de pâte à pizza ( pour gagner du temps, demander une boule de pain cru à votre boulanger ) – 1 kg d’oignons – 2 cuillères à soupe de sucre – une vingtaine d’olives noires de Nice – 1 pot d’anchois à l’huile Miceli (150g) une quinzaine de filets pour la compotée…